御用藏神泉鹹梅醋
【Yamaki】Plum vinegar
梅醋具有抗菌消炎的功效,自古以來作為名貴民間藥物深受日本人的喜愛。
主要成分檸檬酸據說有助於緩解疲勞,果酸有助於排毒和排便,多酚具有殺菌特性,據說可以防止老化。其中礦物質、胺基酸、檸檬酸是夏季必備的成分。
御用藏Yamaki 位於埼玉縣兒玉郡神泉村鄉間,產品大都與大豆有關,主要有醬油、味噌與豆腐。一家三代以超過百年的製作技術、無農藥栽培的方式耕作,獲得日本有機農產法國際安全的認證,其古法製作的醬油更獲得日本天皇的採用,御用藏的名稱亦因此而來。
鹹梅醋中富含一種成分檸檬酸它有協助血液中的乳酸燃燒,轉化成熱量,淨化血液的神奇功能,血液循環正常,自然神清氣爽。在病毒流行的時候,偶爾給小朋友喝下一小湯匙這種鹹梅醋,能有效防止流行病。鹹梅醋配合魚、肉類一起烹調,一方面解膩、去除腥味,另一方面讓食物中的鈣更容易溶出。
<梅醋和納豆>
梅醋和納豆的組合是隨時可以快速製作且健康的絕佳組合。
材料(1人份)
納豆 1盒
梅醋 1/2茶匙
可根據你的喜好添加蔥、芝麻和海藻。
<醃蘿蔔>
也適用於製作泡菜。
加入蘿蔔、洋蔥和辣椒粉也非常美味。
材料(容易製作)
蘿蔔 1/4條
梅醋 3大匙
蜂蜜 3湯匙
1. 將蘿蔔切成5公分塊,去皮切條。
2. 將梅醋和蜂蜜放入儲存容器中,攪拌均勻,然後加入蘿蔔。
3. 浸泡一個小時左右後就可以了。
<梅醋沙律醬>
適合與葉菜類、海藻、海藻、冷凍蔬菜和煮義大利麵搭配。
材料(2人份)
梅醋 2大匙
橄欖油 2湯匙
芝麻粉 1 茶匙
1. 混合所有成分。
2. 一並混合,就完成了。
<餃子梅子醋>
梅醋的酸鹹味增強了食材的風味,並增進了食慾。
材料(2人份)
梅醋 2大匙
糖 1茶匙
蘿蔔 約1/6(150g)
辣椒油 根據需要
1. 將蘿蔔磨碎,瀝乾水分。
2. 將所有成分混合即可完成。
● 用途廣泛
【防中暑】
只需在水中加入幾滴梅醋,即可作為防暑飲料。
將少許蜂蜜與梅醋混合,然後用水稀釋,更可口。
【漱口】
將約1/5的梅醋倒入杯中,用水或溫水稀釋,然後漱口。
【用於沖洗】
在半盆熱水中稀釋約2湯匙並用作沖洗。
【醃製】
醃製生薑、紫蘇等。只需倒入少量即可輕鬆製作即食泡菜。
【飯糰用】
如果用來製造飯糰,不容易變質,所以夏天可以放心使用。
【煮飯時】
在3杯米中加入1湯匙,可使米飯蓬鬆有光澤。
【肉、魚用】
煮魚或烤肉時,加少量去腥味,量即可。
成分:梅、海鹽
重量:500ml/樽
產地:日本
保存方法:保存方法:避光,乾燥,通風,低温處保存,盡快享用。